La Valpolicella è una delle zone maggiormente prestigiose del panorama enologico italiano ed è stata dedita alla viticoltura fin dai tempi antichi. L’etimologia latina “val polis cellae” che significa “la valle della molte cantine”, enfatizza il legame con la viticoltura iniziato già in epoca romana.
Le vallate della Valpoolicella si allungano da Nord a Sud. Questa struttura ha incoraggiato la viticoltura creando una naturale esposizione solare verso sud.