Il vino icona della Valpolicella. Fresco, morbido, dal colore vivace e dalla spiccata versatilità, abbinabile facilmente a diversi piatti. Un vino incredibile da apprezzare nella sua semplicità.
Seguiamo la procedura tradizionale della Valpolieclla per produrre il nostro Ripasso Superiore: la seconda fermentazione chiamata “Ripasso” viene effettuata alla fine di Febbraio sulle bucce dell’Amarone ancora intrise di succo e tiepide post -fermentazione. Seguono 12 mesi di invecchiamento in legno per ottenere un vino con una decisa intensità speziata e una texture che ricorda il velluto scuro. Elegante, diretto, pulito.
L’opera di Valerio Zenato. Un capolavoro, una sinfonia di essenze, di armonie e di profumi intriganti.
Una Riserva in Edizione Limitata, prodotta soltanto nelle annate migliori, espressione di talento, conoscenza, pazienza ed esperienza. Un bouquet perfettamente bilanciato, che evolve in elegante complessità. Una texture ricca, profonda e piena.